Соевое молоко начинает появляться во все большем количестве рецептов, обычно упоминаясь в списке ингредиентов рядом с миндальным. Оно считается веганской альтернативой обычного коровьего молока, так как делают его из растения. Одни люди полностью перешли с коровьего молока на соевое, другие считают, что это опасно для здоровья. Итак, будем выяснять, полезно ли соевое молоко?

Что такое соевое молоко

Соевое молоко — продукт, приготовленный из соевых бобов (тех же самых, которые используются для производства тофу). Для приготовления молока растение измельчают и кипятят в воде. Его состав включает примерно 1% масла или жира, 3% белка и воду. Конечным результатом является растительное молоко. Вы можете купить соевое молоко в магазине, сегодня это не проблема. Если вы очень заботитесь о своем здоровье, можно научиться делать его дома. Домашнее молоко готовят с помощью обычного блендера или специальной машины, предназначенной для этой цели.

Польза соевого молока для здоровья

Несмотря на затяжные споры, соевое молоко считается более полезной альтернативой обычному. Помимо того, что оно подходит для веганской диеты, было доказано, что в нем содержится меньше жира и сахара, чем в коровьем молоке.

Ненасыщенный жир

Один из аргументов в пользу соевого молока заключается в том, что присутствующие в нем жиры более полезны, чем в коровьем. В нем около 1% ненасыщенных жиров, увеличивающих количество хорошего и понижающих количество плохого холестерина. Короче говоря, он идеально подходит для здоровья сердца. А вот коровье молоко содержит насыщенные жиры, которые повышают риск ишемической болезни.

Белок

Соевое молоко на 3% состоит из белка, то есть протеина в нем почти столько же, сколько и в коровьем. Такой процент белка может показаться слишком маленьким, но его достаточно для улучшения здоровья мышц, прочности хрящей и плотности костной массы. Расщепленный до аминокислот, протеин улучшает здоровье каждой системы тела.

Фитоэстрогены

Это соединения, которые в человеческом организме действуют так же, как женский гормон эстроген. В теле некоторых женщин эстрогена недостаточно, так как после менопаузы его производство снижается. Употребление соевого молока помогает восстановить его уровень. Фитоэстрогены препятствуют чрезмерному повышению уровня тестостерона, что способствует предотвращению рака предстательной железы.

Меньше сахара и калорий

Еще одна причина, почему соевое молоко полезно, — небольшое содержание в нем сахара. Его калорийность тоже меньше, чем у других видов молока. Это делает его идеальным выбором для худеющих. Кроме того, оно содержит волокна, помогающие обуздать голод и обеспечивающие медленное высвобождение энергии.

Как сделать соевое молоко в домашних условиях

Покупать готовое соевое молоко, конечно, проще, но если вы собираетесь делать его самостоятельно, то будете удивлены, насколько это легко. Сначала замочите половину стакана соевых бобов в воде минимум на 10 часов. Если у вас нет такого количества времени, расколите бобы и вымачивайте их хотя бы 6 часов. После этого промойте прохладной водой. Поместите в блендер и залейте литром воды. Тщательно перемелите и процедите смесь. Соберите молоко и перелейте в кастрюлю. Поставить на сильный огонь и варите 5-10 минут. Дайте молоку остыть и храните его в холодильнике. Используйте в течение 3 дней.

Женщины начинают терять кальций после 25 лет